Питание после удаления желчного пузыря: нужна ли диета после холецистэктомии

Содержание:

Как работает печень и происходит желчеотделение после удаления желчного пузыря 

Как правильно питаться после удаления желчного пузыря

Питание для похудения после удаления желчного пузыря

Первое, что нужно знать про желчный пузырь — это небольшой орган, который не является жизненно важным, т.е. человек без него сможет жить дальше. Его функция заключается в хранении желчи, вырабатываемой печенью, для переваривания потребляемых жиров.

Эксперты из Испанского фонда пищеварительной системы (FEAD) и их коллеги со всего мира отмечают, что хотя его функция и важна, без желчного пузыря можно жить. Когда желчный пузырь не может функционировать должным образом из-за камней или полипов, врач может рассмотреть возможность холецистэктомии, которая сегодня является довольно распространенной операцией.

Также специалисты клиники Майо, опираясь на многочисленные исследования, отмечают, что у большинства людей после холецистэктомии не возникает значимых проблем с пищеварением. Тем не менее, есть некоторые медицинские рекомендации относительно изменения привычной диеты, которые следует учитывать.

Как работает печень и происходит желчеотделение после удаления желчного пузыря 

Печень вырабатывает желчь, которая между приемами пищи хранится в желчном пузыре. Во время еды желчный пузырь сокращается, а мышца, расположенная в конце желчного протока, расслабляется. Благодаря этому желчь поступает в двенадцатиперстную кишку, в первый отдел кишечника, расположенный сразу на выходе из желудка. Желчь вступает в контакт с пищей и таким образом облегчает переваривание жиров.

После удаления желчного пузыря печень адаптируется к изменениям. Желчные протоки в печени и за ее пределами немного расширяются, что позволяет им накапливать в себе желчь между приемами пищи. Таким образом, роль хранилища желчи от желчного пузыря переходит к печени и желчным протокам.

Обычно хирургическое вмешательство не вызывает стойких нарушений в работе пищеварительной системы. Однако у некоторых пациентов после холецистэктомии может развиться диарея. Это явление, как правило, проходящее и длится от 1 до 2 месяцев. Но в ряде случаев она может длиться дольше или быть инвалидизирующей. В этом случае врач назначает специальные препараты (смолы, поглощающие соли желчных кислот), которые помогают устранить данную проблему.

Как правильно питаться после удаления желчного пузыря

После короткого периода адаптации, длительностью в 4-6 недель, в течение которого желательно не есть слишком много жиров, уменьшить размер порции и строго придерживаться рекомендаций лечащего врача, можно начать постепенно расширять рацион, чтобы со временем вернуться к привычному питанию.

Однако жизнь без желчного пузыря может потребовать некоторой адаптации и изменения питания. Связано это с необходимостью облегчить пищеварение и избежать некоторых неприятных симптомов. Важно помнить, что каждый человек индивидуален, и то, что работает для одного, может не подходить для другого. В целом, следующие рекомендации могут помочь поддерживать здоровый образ жизни людям без желчного пузыря.

1. Реагируйте на свои ощущения. Обратите внимание, какая пища после операции вызывает у вас дискомфорт или неприятные ощущения. Следите за рационом и избегайте продуктов, которые вам не подходят. Это могут быть жирные, острые или «тяжелые» блюда.

2. Постепенно вносите изменения в рацион. Если вам необходимо изменить питание, делайте это постепенно. Медленное и постепенное введение новых продуктов позволит организму привыкнуть к ним и снизит вероятность возникновения неприятных симптомов.

3. Придерживайтесь здорового рациона. Питание после удаления желчного пузыря должно быть сбалансированным и включать все необходимые питательные вещества. Увеличьте потребление овощей, фруктов, полезных масел, белковых продуктов и цельнозерновых. Избегайте излишнего потребления сахара, соли и насыщенных жиров.

4. Обратите внимание на размер порции. При отсутствии желчного пузыря пищеварению требуется некоторое время для обработки больших порций еды. Рекомендуется есть чаще, но меньшими порциями. Это поможет уменьшить вероятность появления дискомфорта после приема пищи.

Разрешенные продукты после холецистэктомии

Чтобы облегчить выбор продуктов питания после операции, начнем со списка разрешенных категорий. Это позволит составить диету, которая удовлетворит все потребности организма, избегая при этом возникновения проблем со здоровьем.

Вареные овощи

Употребление овощей важно для всех людей, независимо от состояния их здоровья. Если у вас нет желчного пузыря, вам важно и просто необходимо поддерживать моторику кишечника, но в то же время не перегружать пищеварительный тракт. В этом смысле вареные овощи легче перерабатываются и помогают снизить кислотность, вызванную желчью.

Риск употребления сырых овощей заключается в том, что они труднее перевариваются желудком. И хотя они и дают такое же количество клетчатки, лучше не усложнять работу своего кишечника. Готовьте плоды на пару, варите или запекайте без масла и жира.

Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки

Согласно исследованию, опубликованному в 2019 году, потребление растворимой клетчатки снижает негативное воздействие кислот на желудок. Это питательное вещество помогает более эффективно и быстро выводить желчь, а потому особенно полезно после удаления желчного пузыря.

Кроме того, фрукты являются хорошими источниками антиоксидантов, например витамина А, а также клетчатки, иммуностимулирующего витамина С и многих фитонутриентов, которые помогут организму быстрее восстановиться и поддерживать отличное самочувствие.

Нежирный белок

Существует убеждение, что после холецистэктомии следует избегать употребления мяса. На самом деле, это утверждение верно только наполовину. Очевидно, что необходимо ограничить мясо, содержащее в больших количествах жир, но есть нежирный белок не только можно,но и нужно. Обратите внимание на ветчину из индейки, кусочки нежирной телятины, курицу и кролика, рыбу и яйца.

Согласно статье, опубликованной в журнале Nutrition Reviews, потребление белка помогает поддерживать мышечную массу и состав тела.

Полезные жиры

Не менее важно обеспечить ослабленный после операции организм не только антиоксидантами, витаминами и минералами, но и незаменимыми омега-3 жирными кислотами.

Несмотря на то, что после удаления желчного пузыря способность организма перерабатывать жир снизиться, этот нутриент все также необходим для здоровой и полноценной жизни. Однако это будут жиры «здоровые» и хорошего качества. Ярким их примером являются омега-3 жирные кислоты. Их содержат:

• оливки;

• семена льна и чиа;

• рыба (например, сардины и лосось);

• миндаль, грецкие орехи и другие сухофрукты.

Продукты, которых следует избегать после удаления желчного пузыря

Теперь, когда вы знаете, что можно есть после удаления желчного пузыря, пришло время выяснить, чего следует избегать в своем новом образе жизни. Хотя эти группы продуктов не являются категорически запрещенными, отказ от их употребления поможет избежать неприятных симптомов и предотвратить различные неприятные обстоятельства. К их числу относится:

• Жареная пища. Это первая группа продуктов, которую стоит исключить из своей повседневной жизни, особенно если имели место послеоперационные осложнения. Жареная пища содержит в себе жиры, которые трудно перевариваются, кроме того, они негативно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.

• Слишком жирная пища. Хотя важно продолжать потреблять некоторое количество жиров, следует избегать их избытка. Перебор с жирной пищей не только ускорит набор веса, но и может  вызвать проблемы с кислотным рефлюксом. Примерами такой жирной еды являются бекон, очень жирные сыры, жирные куски говядины и свинины, куриная кожа.

• Растительные масла. В небольших количествах растительные масла содержат омега-3 и 6, и этим они полезны. Однако приготовление пищи на растительном масле, будь то жарка или тушение, делает блюдо тяжелее для желудка. Поэтому важно избегать чрезмерного использования масел в процессе тепловой обработки продуктов.

• Молочные продукты. Они также могут трудны для переваривания из-за повышенной жирности. Старайтесь ограничить потребление цельного молока, жирного творога, сметаны, соусов на основе сливок. Если отказ от молочных продуктов невозможен, попробуйте перейти на маложирные или обезжиренные йогурты и нежирные сыры.

• Готовые продукты. Готовые к употреблению продукты, которые можно найти в супермаркетах, могут показаться простым и удобным решением для утоления голода. Тем не менее, они часто в больших количествах содержат сахар, рафинированную муку и вредные жиры, которые нарушают пищеварительные процессы и могут заставить вас чувствовать себя плохо. Старайтесь ограничить печенье, супы быстрого приготовления, картофель фри и т. д.

• Острая пища. Острая пища может раздражать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывать боли в животе и повышать риск развития диареи. Поэтому рекомендуется избегать таких продуктов, как перец чили, острые соусы, карри и мексиканские блюда.

• Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки. Клетчатка важна для здорового пищеварения, но ее трудно переваривать без желчи. Поэтому рекомендуется ограничить потребление продуктов, богатых нерастворимой клетчаткой, таких как бобовые, орехи, семена и сырые овощи. Фрукты, такие как яблоки и груши, также могут оказаться трудными для переваривания после удаления желчного пузыря, и их следует есть в умеренных количествах.

• Кофеин. Кофеин содержит кислоты, которые могут заставить желудок вырабатывать больше кислоты и быстрее опорожняться. Это может привести к болям в животе и дискомфорту после удаления желчного пузыря.

• Алкоголь. Алкоголь оказывает раздражающее действие печень и поджелудочную железу, которые и без того работают в усиленном режиме после операции. Поэтому рекомендуется вообще не употреблять алкоголь или ограничивать его употребление небольшими порциями.

Питание для похудения после удаления желчного пузыря 

Рекомендации по снижению веса будут практически одинаковыми, независимо от того, есть у человека желчный пузырь или нет. Разница лишь в том, что при изменении рациона с целью похудения таким людям стоит особенно тщательно следить за своим состоянием и полностью отказаться от идеи быстрого похудения при помощи диет с экстремально низкой калорийностью.

Вот несколько рекомендаций, чтобы диета для похудения сработала:

• Избегайте слишком жирной пищи. После удаления желчного пузыря, жирная пища может стать трудно перевариваемой. Поэтому рекомендуется ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как жирное мясо, цельные молочные продукты, жареные продукты, сливочные соусы и т. д.

• Избегайте переедания. Съедая большое количество пищи, вы даете своему ЖКТ большую нагрузку. Лучше уменьшить порции, особенно в отношении жиров, чтобы облегчить себе пищеварение.

• Придерживайтесь сбалансированной диеты. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки, нежирного белка и зеленых овощей поможет поддерживать здоровый вес, снизить тягу к еде и избежать дефицита питательных веществ.

• Пейте достаточно воды. Вода помогает поддерживать здоровый вес, вызывая чувство сытости и выводя токсины и конечные продукты клеточного метаболизма из организма.

• Обеспечьте достаточную физическую активность. Физические упражнения помогают сжигать калории. И наоборот, их полное отсутствие будет способствовать накоплению жира и, следовательно, увеличению веса. Старайтесь получать нагрузку, не прикладывая к этому чрезмерных усилий, например, как можно больше гуляйте каждый день. И если состояние позволяет, добавьте к этому 30 минут занятий спортом в день, это очень поможет ускорить ваш метаболизм.

Важно помнить, что способность похудеть может сильно варьироваться от одного человека к другому. Она зависит от многих факторов, таких как скорость метаболизма, состав тела, гормональный фон, возраст, уровень физической активности. И удаление желчного пузыря  —это всего лишь один (относительно небольшой) фактор среди многих других

Здоровое питание и достаточная физическая активность — два  основных действия, которые позволят вам сохранить здоровье и избежать лишних килограммов.