Формы БАДов: основные виды пищевых добавок
|
|
Содержание:
Какие бывают формы пищевых добавок
Преимущества и недостатки твердых форм БАДов
Преимущества и недостатки жидких форм БАДов
Для чего нужны разнообразные формы БАДов
Польза биодобавок неоспорима. С каждый годом их популярность возрастает, так как позволить себе сбалансированный рацион с адекватным поступлением всех пищевых нутриентов (а их более 600!) для слаженной и бесперебойной работы организма все сложнее. А между тем именно от образа жизни и полноценного питания на 70% определяется уровень здоровья человека.
С целью предотвращения дефицитов жизненно важных веществ были разработаны БАДы — биологически активные добавки, которые представляют собой ни что иное как концентрированные вещества, которые могут быть изготовлены как из натурального сырья, так и произведены путем химического синтеза. Для покрытия суточной потребности в том или ином элементе достаточно всего одной таблетки или чайной ложки такой добавки.
Стоит учитывать, что все виды пищевых добавок не несут в себе лечебной функции — они направлены или на устранение дефицитов нутриентов, или на выведение избытка вредных соединений, например, свободных радикалов. Однако именно это их свойство позволяет восстанавливать организм без вреда и разрушительных побочных действий, чего нельзя сказать о некоторых лекарствах.
Сегодня разберемся, какие бывают пищевые добавки и в какой форме лучше принимать БАДы для их быстрого и полного усвоения.
Какие бывают формы пищевых добавок
Еще около ста лет назад такого разнообразия форм биодобавок для здоровья просто не существовало. Практически единственными вариантами было растительное сырье и все возможные виды его приготовления — настои, отвары, чаи, сиропы. Однако с развитием науки и промышленности стало ясно, что не все из этих форм эффективны и безвредны для слизистой ЖКТ. Тогда на рынке стали появляться все новые и новые формы БАДов.
Сегодня на полках магазинов можно встретить самые разнообразные формы БАДов. Помимо привычных таблеток или капсул это могут быть порошки для разведения, бальзамы, сиропы, экстракты и пр. По типу дозирования их можно разделить на:
-
дозированные — добавки, в которых дозировка однозначно определена — таблетка, драже, капсула.
-
недозированные — биодобавки, в которых сложно или и вовсе невозможно определить точное количество действующих веществ — отвары, экстракты, настои.
Кроме того, также существует основная общепринятая классификация форм пищевых добавок:
-
жидкие;
-
твердые.
Есть и другие классификации, например, по способу приема или количеству компонентов в составе. Однако подробнее мы остановимся на рассмотрении формы БАДов.
Твердые формы биодобавок
Твердые формы являются наиболее популярными и востребованными, так как позволяют четко определить дозировку действующего вещества и оперативно скорректировать ее в случае необходимости. Чаще всего их нужно проглатывать, запивая водой, в отдельных случаях — рассасывать или растворять в жидкости.
К ним относят:
-
Таблетки — форма биодобавки, получаемая путем прессования. Дополнительно таблетки могут покрываться защитной оболочкой или иметь на своей поверхности риски — углубления, с помощью которых можно разделить ее на части.
-
-
Капсулы — добавки, которые состоят из безвредной растворимой оболочки, заполненной внутри активным веществом в виде гранул, порошка, жидкости или масла. Данная форма является одной из самых дорогих, так как предполагает довольно сложный технологический процесс, однако вместе с этим, ее биодоступность одна из самых высоких.
-
-
Гранулы — форма пищевой добавки, имеющая вид крупинок размером 0,2-0,3 мм. Часто в гранулах предлагаются добавки из сырья, которое имеет неприятный вкус или запах, а также вещества, способные негативно влиять на слизистую желудка. В зависимости от способа изготовления, их либо принимают внутрь, запивая водой, либо рассасывают до полного растворения.
-
-
Драже — это те же гранулы, только больше по размеру. Их получают путем многократного наслоения активного вещества. Такой способ производства также позволяет наносить на него защитную оболочку, защищающую компоненты от агрессивного воздействия желудочного сока.
-
-
Порошки — сыпучая форма биодобавок, нуждающаяся в последующем разведении. Они могут быть как однокомпонентными, так и иметь сложный состав. Некоторые производители предлагают порошки уже расфасованными для разового приема, но большинство предпочитают поставлять их в общей таре. В этом случае необходимая дозировка отмеряется специальной мерной ложкой, входящей в комплект, или обычной чайной.
-
-
Сборы — смесь растительного сырья в исходном или измельченном виде (иногда до порошкообразного состояния), которую в дальнейшем используют для приготовления настоев или отваров. Считаются наиболее простой и древней формой использования полезных растений. Однако сегодня большинство производителей сужают линейку продуктов, состоящих из рассыпчатого сырья, в виду ее невысокой востребованности.
Хранить такие добавки стоит в прохладном месте, избегая воздействия прямых солнечных лучей и повышенной влажности.
Преимущества и недостатки твердых форм БАДов
Преимущества пищевых добавок, реализуемых в твердой форме:
-
удобство хранения и транспортировки;
-
длительный срок годности;
-
четкая и понятная дозировка;
-
высокая биодоступность;
-
простота приема.
Однако они имеют и ряд недостатков:
-
относительно медленное действие;
-
наличие в составе вспомогательных веществ, не имеющих терапевтической ценности;
-
при длительном хранении возможно изменение структуры (порошки слеживаются, таблетки спрессовываются, гранулы слипаются);
-
не все могут свободно проглатывать таблетки или капсулы. Особенно это касается детей и пожилых людей.
Жидкие формы биодобавок
БАДы, реализуемые в жидкой форме, получают путем смешивания или растворения действующих веществ в жидкой среде (сиропы, настои), а также путем извлечения действующих веществ из растительного материала (например, масла). Они являются наиболее простым способом доставки полезных веществ в организм. В зависимости от происхождения биодобавки ее употребляют в чистом виде, разводят в воде или запивают необходимую порцию достаточным количеством негазированной воды.
Как правило, такие пищевые добавки выпускают в непрозрачной таре или во флаконах из темного стекла. Дополнительно они могут быть снабжены мерной ложкой или стаканчиком.
Основные виды жидких форм:
-
Растворы — это частицы активного вещества, растворенные в дистиллированной воде, спирте или масле. В форме растворов наиболее часто выпускают однокомпонентные витамины и добавки с минералами.
-
-
Сиропы — по сути, это те же самые растворы, только произведенные на базе густого сахарного сиропа. Их основное преимущество — комфорт применения за счет приятного вкуса. По этой причине сиропы наиболее востребованы при изготовлении добавок для детей.
-
-
Суспезии и эмульсии — формы пищевых добавок, в которых твердые частицы размером от 0,1 до 10 мкм находятся во взвешенном состоянии в жидкой фазе. Перед употреблением такие формы БАДов обычно встряхивают.
-
-
Настои и отвары — водная вытяжка биологически активных веществ из растительного сырья. При этом настои получают из нежных частей растений (цветки, листья), а отвары — из грубых (корни, кора, семена). Из-за критически короткого срока хранения таких форм, их почти не продают в готовом виде.
-
-
Настойки — это вытяжка биологически активных веществ из растительного или животного сырья, растворенная в спирте, смеси воды и спирта или эфира и спирта. Часто продается готовой к употреблению, может иметь резко выраженный вкус и запах.
Хранить жидкие формы нужно в темном прохладном месте, важно не отклеивать этикетки, соблюдать сроки использования после вскрытия флакона, беречь от детей.
Преимущества и недостатки жидких форм БАДов
Достоинства жидких биодобавок:
-
всасываются и действуют быстрее твёрдых;
-
практически не обладают раздражающим действием для слизистой;
-
просты и удобны для применения;
-
оказывают дополнительное обволакивающее действие.
Недостатки жидких форм:
-
имеют более короткий срок хранения;
-
неудобны при транспортировке;
-
легче подвергаются микробиологической порче (например, окислению);
-
уступают по точности дозирования;
-
для их приготовления требуется больше времени и специальная посуда.
Для чего нужны разнообразные формы БАДов
Форма пищевой добавки напрямую влияет на то, в каком объеме и с какой скоростью ее компоненты будут высвобождаться в организме. Несмотря на то, что некоторые активные компоненты сохраняют свою стабильность исключительно в определенной лекарственной форме, большинство нутриентов все же можно использовать для применения в различных формах без потери их биологической ценности.
В этом случае выбор конкретной формы определяется производителем и зависит от типа сырья, целесообразности, итоговой стоимости производства, биологической доступности, периода полувыведения (а следовательно, длительностью действия добавки), а также от удобства приема и хранения.
Какую форму БАДа выбрать
Находясь в процессе выбора формы добавки, стоит учитывать сразу несколько важных аспектов.
-
Биодоступность — количество активного вещества, способного достигнуть места действия с учетом всех потерь. Свойство выражается в процентах и чем оно выше, тем эффективнее пищевая добавка. У каждой формы и даже у каждого производителя одной и той же формы своя биодоступность. Обычно она указывается в инструкции. БАДы с высокой биодоступностью начинают действовать быстрее и приводят к более выраженному результату.
-
Период полувыведения — это время, спустя которое концентрация активных веществ в организме становится вдвое меньше. В этот момент добавка перестает активно и действовать и для поддержания необходимого эффекта необходимо принять новую дозу. Именно от этого показателя зависит сколько раз в сутки нужно принимать ту или иную добавку. Чем длительнее период полувыведения, тем удобнее для потребителя, которому не нужно в течение дня отвлекаться на то, чтобы в очередной раз выпить витамины или минералы.
-
Возраст. Актуальность жидких форм в педиатрии очевидна, так как маленькому ребенку гораздо безопаснее и приятнее выпить вкусный сироп, а родителям проще предупредить его выплевывание и поперхивание. Кроме того, многим пожилым лицам удобнее принимать добавки в виде жидкостей или порошков для разведения.
-
Финансовые возможности. Одна и та же добавка может иметь неодинаковую стоимость не только из-за разницы в дозировке или количестве штук в упаковке, но и по причине различных способов изготовления и различного уровня технологической сложности в процессе их производства. Так, капсулы дороже, чем таблетки, а таблетки, в свою очередь, дороже чем сухое растительное сырье. Но при этом первые намного удобнее и эффективнее.
-
Наличие хронических заболеваний. При различных нарушениях или повреждениях слизистой кишечника или желудка прием некоторых пищевых добавок, незащищенных специальной оболочкой, может быть небезопасен. В таких случаях стоит сделать выбор не в пользу порошка или высушенного растительного сырья, а в сторону капсул или таблеток с дражированным или пленочным покрытием, которые защитят органы пищеварения от нежелательного воздействия: изжоги, тошноты, метеоризма.
-
Предпочтения потребителя. Многие потребители оказываются от покупки той или иной формы добавки по личным причинам. Кому-то неприятен запах и вкус растительной добавки, кому-то не хочется тратить время на приготовление настоев или отваров, а кто-то ищет максимально бюджетное, но действенное средство. К счастью, для каждого из этих случаев современная промышленность разработала свои формы выпуска пищевых добавок.
В выборе лучшей формы биодобавки нет готовых решений. Стоит ориентироваться на исходное состояние здоровья, возраст, личные предпочтения и финансовые возможности. Помните, что жидкие формы начинают действовать быстрее, однако более требовательны к условиям хранения и неудобны при транспортировке. В то же время твердые формы пищевых добавок проявляют себя не так быстро, но позволяют четко рассчитать дозировку и с комфортом брать их с собой на работу, в отпуск или даже в поход с палатками.
Просмотров: 52
